L’Angélique plante emblématique du Poitou

Produits locaux à l'Angélique

 

Découvrez les produits locaux à l’Angélique plante emblématique de la région : sirop, liqueur, confiture, crème, angélique confite.

L’angélique est une spécialité de la ville de Niort depuis le XVIIIe siècle. Cette magnifique plante ombellifère à l’odeur aromatique suave et musquée est cultivée dans le Poitou. Sa tige est utilisée dans cette confiserie.

Originaire de Scandinavie, l’angélique est importée en France via les Ardennes au XIIe siècle.
A cette époque, elle est utilisée dans les cloîtres d’Europe centrale pour ses propriétés médicinales.
Pétioles et tiges sont aujourd’hui utilisées en pâtisserie et confiserie sous forme de fruits confits ou en liqueur.

On lui prête de multiples vertus : les différentes parties de la plante possèdent en effet les diverses propriétés médicinales anciennement reconnues comme Tonique.

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