Recette des crêpes pour la Chandeleur

recette des crêpes

crêpes

Pour une trentaine de crêpes

Ingrédients :

300 gr de farine
100 gr de Maizena

100 gr de farine de tourteau de noisette
1/2 sachet de levure
8 oeufs
50 gr de beurre fondu
1 litre de de lait
2 pincées de sel

Pour les crêpes sucrées vous pourrez ajouter 50 g de sucre à la pâte, de la vanille, de la fleur d’oranger ou de l’eau de rose.

Vous pouvez aussi faire des crêpes à la bière qui seront légères. Dans ce cas remplacer le litre de lait par 70 cl de lait et 30 cl de bière et retirer le 1/2 sachet de levure.

Vous pouvez utiliser de l’huile de noisette pour parfumer à la place du beurre.

Préparation :

Faire fondre 50 gr de beurre au four à micro-ondes.
Dans le bol du robot mettre les oeufs, le beurre, le lait, le mélange farines/sel/Maizena/levure et mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.

La pâte à crêpes peut se préparer à l’avance puisqu’il faut la laisser reposer de 30 mn à 1 heure.

Pour faire les cuire les crêpes, chauffer la poêle, ajouter une petite noix de beurre, verser la pâte avec une louche, bien étaler en secouant la poêle. Retourner chaque crêpe avec une spatule.

Couvrir les crêpes pour les maintenir au chaud et les garder moelleuses.

Pour les déguster tout est permis : avec du chocolat fondu, de la confiture, du sucre, de la pâte à tartiner fait maison, de la crème de marron, de chantilly…